きゅうり　きゅうり　きゅうり

 

きゅうり　恐らく５０本はあります。愛媛県産の曲がったキュウリ。

知り合いに１５本くらい上げたけどまだまだあります。

 

バンバンジーにしたり

冷製スープにしたりしたけれど

まだまだあります。

ということで一度作ってみたかった、

自家製ピクルスに挑戦！

 

 

 

うちにある空きビンのサイズに合わせてカットし、塩もみしておきます。

 

瓶は洗った上にこれから１０分煮沸消毒します。

 

ホーローの鍋にお酢、水、塩、にんにく、唐辛子、ローリエ、粒胡椒など

家にある該当するものを適当に入れます。全部ネットからの情報。

それから数分沸騰させます。

冷まして瓶に投入。

この時決して素手で触らないよう。

保存食ですから、菌が混ざらないように気をつけます。

 

でも、どうせ１週間くらいで食べちゃうからいいけど。

１年くらい持たせるように作るなら

もっと神経質に作るんでしょうけど。

冷蔵庫がない時代に、夏に収穫できるきゅうりなどを保存する

ために考えられたんでしょうね。

こうして冬の野菜不足を補っていたんでしょうね。

 

蓋をして冷蔵庫へ

３日後に食べたら、とまらなくて１瓶ほとんどあけちゃいました。

 

スモークサーモンと、玉ねぎのスライスと、このピクルスに

ピクルス液とオリーブオイルをかけたら、

ワインにぴったり。

暑い夏の夜も、こんなきゅうりがたくさん食べられるなら

本当にありがたい。感謝です。