すべらんうどん

テレビで、大阪天満のすべらんうどんの話をしていました。
私が生まれた家のすぐそばにある池に、昔はなかったけど
何年か前にできたらしいお店。去年仕事でそのあたりを3ヶ月くらい毎日通ったのだけど、池を懐かしく見には行きましたがうどん屋さんは素通りしていました。
店主は中途で盲人になられた人で原因はベーチェット病。盲人でもおはしが滑らないように工夫されたうどんを開発して、それに賛同した方が土地を貸してくれてそこに店を出されたそうです。
私の父も、同じ病気で青年のときに視力をほとんど失って、盲学校で鍼灸師の資格を得た一人。なので、なんとなく尋ねてみました。