きゅうり きゅうり きゅうり

きゅうり きゅうり きゅうり

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きゅうり 恐らく50本はあります。愛媛県産の曲がったキュウリ。

知り合いに15本くらい上げたけどまだまだあります。

 

バンバンジーにしたり

冷製スープにしたりしたけれど

まだまだあります。

ということで一度作ってみたかった、

自家製ピクルスに挑戦!

 

 

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うちにある空きビンのサイズに合わせてカットし、塩もみしておきます。

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瓶は洗った上にこれから10分煮沸消毒します。

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ホーローの鍋にお酢、水、塩、にんにく、唐辛子、ローリエ、粒胡椒など

家にある該当するものを適当に入れます。全部ネットからの情報。

それから数分沸騰させます。

冷まして瓶に投入。

この時決して素手で触らないよう。

保存食ですから、菌が混ざらないように気をつけます。

 

でも、どうせ1週間くらいで食べちゃうからいいけど。

1年くらい持たせるように作るなら

もっと神経質に作るんでしょうけど。

冷蔵庫がない時代に、夏に収穫できるきゅうりなどを保存する

ために考えられたんでしょうね。

こうして冬の野菜不足を補っていたんでしょうね。

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蓋をして冷蔵庫へ

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3日後に食べたら、とまらなくて1瓶ほとんどあけちゃいました。

 

スモークサーモンと、玉ねぎのスライスと、このピクルスに

ピクルス液とオリーブオイルをかけたら、

ワインにぴったり。

暑い夏の夜も、こんなきゅうりがたくさん食べられるなら

本当にありがたい。感謝です。

 

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