カレー

明日からまた仕事なので、夕食とお弁当の準備をしております。

もう、毎日夜もいろいろ用事が重なり、ゆっくり夕食も作る気力もないので

今日は午前中にカレーを作りました。

私は滅多にカレーを作りませんが、その理由は、カレーが嫌いなのではなく

市販のルーをつかうと、脂にあたってしまうのです。

作ってすぐ食べても、体が受け付けないで、何度もつらい思いをしたので

どうしても食べたいときは、自分で調合します。

今日は、牛筋を先にやわらかく煮込んで、

そこにたまねぎ6個をオリーブオイルとにんにくでよく炒めたものを

投入!

次に、牛肉の細切れをフライパンで炒め、なんとなく赤ワインでジャーとします。

それを鍋に入れ、にんじんとチキンブイヨンと、家にあるスパイシーなものを適当に投げ入れます。

今日家にあったのは、黒胡椒・ローリエ・シナモン・ナツメグ・唐辛子・

ジンジャー(しょうがのすりおろし)・あとは、少量のS&Bのカレーの粉。

ちょっと、小麦粉と炒めてとろみをつけました。

最後にコクが足りなかったので、トマトの水煮をオリーブオイルで

炒めて、ジャガイモを入れてしばしお待ちを。ぎゅっとふたをしてそのまま外出(火は消してます)。

夕方家に帰ったら、大変美味しいカレーが出来上がって

いました。

これから毎日カレーです。

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